低度多風(fēng)味的飲料酒是未來(lái)酒業(yè)市場(chǎng)拓展空間的發(fā)展方向。國(guó)家的酒業(yè)總體政策：“限制高度酒，鼓勵(lì)發(fā)酵酒和低度酒的發(fā)展，支持水果酒和非糧食原料酒的發(fā)展”，這對(duì)果酒的發(fā)展是非常有利的。國(guó)內(nèi)的水果產(chǎn)量豐富，具有發(fā)展各種優(yōu)質(zhì)果酒的資源優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。然加工、保存及除菌技術(shù)的落后限制了果酒的推廣和發(fā)展。

　　果酒常溫的膜分離工藝除菌：

　　純發(fā)酵生產(chǎn)的果酒具有豐富的多酚、寡糖等對(duì)人體有益的生物活性物質(zhì);芬芳濃郁的水果風(fēng)味容易受熱分解破壞;果酒酒精度低在10-15度左右，不易保存。

　　傳統(tǒng)的UHT滅菌技術(shù)在果酒的滅菌上應(yīng)用，容易破壞芳香風(fēng)味物質(zhì)，有煮熟的味道。生物活性物質(zhì)容易受熱分解失效，且單位處理成本高。

　　常溫除菌，保持原有風(fēng)味和生物活性成為果酒除菌首選的技術(shù)要求。成功開(kāi)發(fā)出適合果酒常溫的膜分離工藝，除菌率99%以上，細(xì)菌含量<50個(gè)/毫升，符合國(guó)家標(biāo)號(hào)。

　　陶瓷膜果酒除菌技術(shù)適用品種：

　　陶瓷膜果酒除菌技術(shù)適合的品種有：葡萄酒、枸枸酒、石榴酒、櫻桃酒、酸棗酒、山楂紅果酒、青梅酒、菠蘿酒、枇杷酒、蘆薈酒、藍(lán)莓酒、柿子酒、蘋果酒、獼猴桃酒、草莓酒、龍眼酒等等。