在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當數黃酒營養價值高，而其酒精含量僅為15%～16%，是名副其實的美味低度酒。其蛋白質的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，經常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。那么，如何對黃酒進行過濾處理呢？

　　可將超濾技術應用于酒類生產，可起澄清、滅菌、濃縮、精制、去酶的作用，還可以改變酒體口感、風味等作用。等用截留分子量為30000和10000的超濾膜對生黃酒進行過濾，獲得的黃酒質量好，成本低，壽命長。

　　并且，超濾技術對淀粉酶、糖化酶、蛋白酶都能達到去除的要求；超濾處理后的黃酒各指標均符合國家的指標要求。而且蛋白質和氨基酸均有所減少，酒樣顏色變淺，黃酒有新的香味感覺，具有清爽感，呈現一種黃酒新品種的風味。可以有效地祛除葡萄酒中引起渾濁、沉淀和苦澀味的物質，提高葡萄酒的澄清度，使酒體更加穩定，色澤、口感、風味更加豐滿圓潤。

　　膜分離技術具有設備簡單、操作方便、無相變、無化學變化、處理效率高和節省能源等優點。近年來，超濾技術在黃酒處理中的應用日趨廣泛，受到了普遍的關注。