所謂天然色素提取，用有機(jī)溶劑無(wú)水乙醇(相似相溶)提取綠葉中的色素(用丙酮也可以)。膜分離技術(shù)如今在現(xiàn)代已經(jīng)很廣泛地用于醫(yī)藥、染料、食品飲料行業(yè)了，將膜過濾技術(shù)應(yīng)用在天然色素的生產(chǎn)，可以提高天然色素的生產(chǎn)收率。因此膜技術(shù)在天然色素工業(yè)中尤為重要。

　　隨著新型膜分離技術(shù)的不斷發(fā)展，將膜過濾技術(shù)應(yīng)用在天然色素的生產(chǎn)，不僅可以提高天然色素的生產(chǎn)收率，還可以去除副染料及小分子雜質(zhì)、降低生產(chǎn)成本。其技術(shù)就是讓天然色素提取的雜質(zhì)分離和濃縮的壓力作為動(dòng)力，依靠傳輸介質(zhì)膜的選擇實(shí)現(xiàn)物質(zhì)分離和提純濃縮，分離過程不涉及相變的使用。

　　膜分離技術(shù)，可以濾除天然色素水提液中的相對(duì)分子質(zhì)量較大的物質(zhì)(無(wú)效成分或分級(jí)成分)，如纖維素、黏液質(zhì)、樹膠、膠體、淀粉、鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、多糖、多肽、樹脂等成分。它們?cè)谒�提液中多�?shù)呈溶解狀態(tài)或微溶狀態(tài)，通過選擇的不同截留分子量的膜可以實(shí)現(xiàn)分級(jí)分離。