醬油生產按工藝分為釀造醬油及配制醬油兩大類。醬油發酵過程中加入了大量的食鹽抑制病原微生物及雜菌的生長，使得其含鹽量達到16%～20%。因此，醬油脫鹽就變得尤為重要了。

　　脫除醬油中鹽分主要有電滲析法、反滲透法、納濾法。反滲透法對進水水質要求十分嚴格，且不能選擇性的脫除溶液中的無機鹽成分。納濾在使用過程中，隨著納濾時間的延長，很容易受到有機物和無機物的污染，其膜通量明顯下降，更換膜則需要較昂貴的費用。

　　通過對比可知，電滲析技術是基于高選擇性的離子交換膜為基礎而發展起來的有效脫鹽處理工藝，具有能耗低，裝置使用壽命長，預處理簡單，環境污染小，原水的回收率高等優點。下面就給大家介紹一下利用電滲析技術對醬油脫鹽的優勢。

　　電滲析系統工藝優勢：

　　1、耐腐蝕性能強，使用壽命長；

　　2、獨有的ED-R電滲析工藝，可節省能耗高達30%以上；

　　3、可以與膜、離子交換等工藝技術完美結合；

　　4、高頻電源使用系統具有高效節能性。