采用酸溶堿沉離心法提取大豆蛋白，由于有對酸溶液加堿中和沉淀的方法，成品中將帶進大量的鹽份，同時在生產中需要添加大量的水進行洗滌，工藝線路長。

　　可以采用超濾膜分離設備對酸溶后的蛋白溶液直接進行濃縮和脫出小分子雜質，其濃縮液再進行中和、干燥等工序。采用膜分離法可以減少原工藝生產路線中的大量洗滌廢水，減少產品中的灰份，提高蛋白的含量。

　　超濾膜分離技術的優點：

　　1、分別回收乳清廢水中的乳清蛋白和低聚糖；

　　2、低聚糖干粉中糖含量可以達到約70%，糖回收率約52%；

　　3、蛋白粉中的純度含量約75%，蛋白回收率約78%；

　　4、反滲透產水可以回用到前面工序中，減少實際水耗；

　　5、對乳清廢水進行分級處理，基本可以實現清潔生產；

　　6、對于1000m3/天的乳清廢水，每天可以回收6噸低聚糖和2.6噸乳清蛋白，經濟效益明顯。