我國米糠年產量超過1200萬t，它含有14%~24%的油脂和12%~18%的蛋白質，提取加工米糠油和米糠蛋白具有很好的開發前景。下面介紹一下米糠油與米糠蛋白的主要提取技術及特點。

　　米糠的膜分離提取法：

　　膜分離技術是利用有機溶劑和米糠油中磷脂、胡蘿卜素等雜質與米糠油中有效成分分子量大小的不同，通過半透膜實現選擇性分離的一種方法，是一種有機溶劑浸提米糠油后溶劑回收分離和米糠油精制相結合的高效分離方法，實現了米糠油由提取到精制的一步到位，具有很高的應用和研究價值。

　　米糠油與米糠蛋白的提取工藝已經比較成熟，目前對于米糠油的提取方法各有其優勢與不足之處，膜分離法對設備的要求太高。