牛奶濃縮傳統工藝是用熱處理系統，比較古老的采用三效濃縮罐，現在比較先進的采用六效濃縮罐，像我國比較大的乳品企業采用的就是六效濃縮罐。雖說六效濃縮罐具有熱能利用率高的優點，但它和傳統熱處理系統具有相同的缺點，那就是對蛋白質破壞大，特別是對免疫球蛋白等活性物質破壞，用這樣的設備加工牛初乳，牛初乳的保健功效將大大降低。

　　采用膜分離技術在某種程度上可以避免這一牛初乳濃縮的缺點。采用管式反滲透膜技術對牛奶進行濃縮研究，這種技術可將牛奶中的固形物從12%濃縮到24%，由于牛初乳干物質含量本來就高，因此如果用這種技術處理牛初乳，干物質含量會更高。經過這樣處理后的牛初乳如果生產牛初乳煉乳，可以直接進行罐裝工藝;如果生產牛初乳粉，可以采用冷凍干燥進行加工。

　　膜分離技術在食品工業的應用還是處于研究階段，而且屬于一種食品行業的高新技術，這種技術具有很多優良特點。特別是在中藥濃縮和免疫物質的開發和濃縮具有廣闊的應用前景。牛初乳是一種優良資源，具有很多普通牛乳不具有的免疫活性物質，因此牛初乳加工在技術上一直是個難題，膜分離技術的興起無疑給牛初乳加工提供了一種新的思路，如果我們能夠在這種技術上能夠突破，那么我們以前作為廢料的牛初乳就可以加工成一類對人體身體狀況具有很好改善作用的保健食品。