膜分離技術在乳品工業中主要用于：牛奶濃縮；乳清脫鹽；牛奶的組分分離；濾除牛奶或乳清中的細菌等。牛奶中提取濃縮設備處理流程中對于牛奶脫鹽濃縮處理時基本使用膜分離技術，這項技術已經非常成熟。

　　膜分離設備濃縮與提純乳品的優勢：

　　1、利用超濾膜分離設備進行濃縮與提純的乳品成分能夠保留乳品原有的風味，且加工溫度較低，可防止乳品中的營養成分被高溫破壞和高溫環境下蛋白質的變性，節省了大量的能源，節省了大量的能源。

　　2、采用超濾(UF)技術后，可將低分子的水、鹽和乳糖從乳清中分離，濃縮物中蛋白質、乳糖和鹽的比例明顯有所改善。因為牛奶分離濃縮設備的超濾裝置可以完全截留來自于牛奶或乳清中的蛋白質，而乳糖及其他物質可完全透過，因此可采用“稀釋超濾”的工藝制取高蛋白的脫脂奶粉和脫鹽、脫乳糖的乳清粉，用于生產冰淇淋和酸奶及軟奶酪和其它發酵乳制品。

　　3、為了在將乳品中乳脂肪和細菌完全截留的同時使酪蛋白完全透過，可選用1.4μm孔徑的微濾(MF)膜。高溫短時殺菌與微濾(MF)結合起來，可將熱處理強度降低，提高無菌乳制品的質量。