我國是有著悠久釀醋歷史的大國，隨著社會的不斷進步，人們對作為多功能調味品的食醋的質量要求日益提高，食品飲料濃縮分離行業為解決食醋的質量問題，逐漸的將目光投注于此新型高效的膜技術。通過膜分離的方法，不僅可解決食醋的含菌、含濁的質量問題，而且與傳統處理方法相比顯示出其無可比擬的優勢。

　　膜分離具有設備簡單、操作方便、處理效率高和節省能量等優點，適合于熱敏物料、無相變和無化學變化的分離過程，已成為一種新型的分離單元操作之一。在食醋澄清中，膜分離技術�？捎糜诔吻宄�菌、連續發酵等過程中。

　　膜分離技術不僅簡化了工藝流程;避免高溫殺菌的高溫操作；減少了廢醋液的排放量并可使其有效回收、利用，使用壽命長�？稍�1年以上的放置期內很好的保持食醋原有的色、香、味、體態及各種營養成分，性價比非常高。無需后處理工序等。

　　使用膜分離技術澄清食醋，可以很好的解決儲藏時期渾濁的問題，還可減少運行成本。如此說來，膜分離技術在食醋澄清中的優勢對釀醋行業是有利的。給客戶帶來相當可觀的效益，方便更好的發展。