溶菌酶存在于自然界動物、植物和微生物中，人們主要采用雞蛋蛋白來制取此酶，但是人的白血球、血清、胎盤以及木瓜、菠蘿和無花果的鮮汁中都含有豐富的溶菌酶。其中，蛋清溶菌酶是溶菌酶的重要來源之一，蛋清溶菌酶是小分子物質，與蛋清中其他分子量高的蛋白質存在著靜電作用力，以結合態存在。在傳統生產工藝中，主要使用色譜法進行分離，由于存在成本高和操作時間長等缺點而不易用于大規模生產。

　　超濾技術與傳統的生化分離技術相比，主要的優點是產品的高產出量，運用超濾技術在反滲析及濃縮等過程中得到了廣泛的應用，但是他作為在生物工業領域中潛能很大的一種蛋白質分離技術，仍然未被得到充分利用。運用超濾技術可以很好地通過調節而獲得高產量和高純度的產品，如果在無菌條件下操作，可以直接生產無菌的溶菌酶液。

　　超濾技術在除菌與除濁，藥品的除熱原以及食品及制藥物濃縮過程中均起到關鍵作用。