傳統的茶濃縮汁生產均采用蒸發濃縮技術，如降膜蒸發器、離心蒸發器。采用蒸發濃縮工藝具有蒸發效率高的優點，但是產品的香味損失大，香氣缺乏，滋味遲鈍，有效成分及營養成分也有損失，且黏度大，稀釋配制成茶飲料后，易產生混濁和沉淀。那么，用什么技術對茶濃縮汁進行加工效果好呢？

　　與傳統工藝相比，膜分離技術可簡化生產工藝、提高效率，還可以降低能耗、減少污染，具有顯著的經濟效益，是各個行業積極推廣的技術，超濾技術是其中的典型技術。采用超濾技術對茶濃縮汁進行濃縮，使茶可溶性固形物、多酚類和咖啡堿的濃縮倍數達到6.5倍，成分含量精度提高。由于，技術簡單操作，可給客戶節約很多資金，適合廣泛使用。

　　用超濾技術濃縮后，茶多酚、氨基酸、咖啡堿的截留率分別達95.7%、98.7%和99.0%，濃縮倍數可達2.55倍，并且茶汁色香味保持完好，可使茶汁的濃度由8%~10%提高到25%~30%。使流程步驟減少，成本也隨之下降，給客戶節約資金，帶來不小的效益。

　　由此可見，超濾技術應用于茶濃縮汁加工是非常可行的，其明顯的優點是在提高濃度的同時，還保持了原茶汁的風格特征。