紅茶飲料是目前發展快的飲料之一。由于茶提取液中的含有蛋白質、果膠、淀粉等大分子物質，同時茶多酚及其氧化產物還易與咖啡堿、脂類等物質形成絡合物，因而使茶飲料產生混濁和沉淀現象。消除混濁和沉淀，增加澄清是紅茶飲料生產中的關鍵。

　　傳統的工藝技術是采用低溫沉淀后將沉淀物離心去除，或采用添加堿性物質、酶、吸附劑等方法轉溶或者吸附去除。這些處理方法不僅損失了紅茶汁中的有效成分，澄清度非常低，還造成了風味的損失。那么，超濾技術在紅茶澄清中有什么優勢？

　　采用了超濾技術使紅茶汁的透光率可達到95%，經0.008um以上的不溶性顆粒看完全去除，使茶汁達到完全澄清透明的目的。由于，明亮度的提高給產品帶來更大的效益。并且，超濾膜為非對稱性膜，孔徑1～20mm或更大，壓差為011～015MPa，可截留相對分子質量在500以上的大分子和膠體微粒，截留率高達98%。增大紅茶汁的粘度和提高其穩定性。

　　因此，膜分離中的超濾技術在紅茶澄清中非常有優勢，在澄清中保留了原用的紅茶汁風味，透明率提高至92%~95%，明亮度隨之增加，產品具非常好的可觀價值，給客戶帶來非常好的經濟效益。