牛磺酸是名貴中藥“牛黃”的重要成分之一，具有獨特的藥理及營養作用。天然牛磺酸在水產動物如牡蠣、墨魚、章魚、蛤蜊等體內含量豐富，且以游離形式存在。

　　牛磺酸水提液中含有大量無機鹽類、蛋白質和多糖等雜質，其傳統純化工藝流程為：

　　原料預處理—水提—離心—沉淀蛋白質—離子交換脫鹽—收集牛磺酸組分—蒸發濃縮—醇沉結晶

　　此工藝是采用酸堿沉淀法除蛋白質，由于引入了大量雜質離子，使得離子交換負荷加大，產品含鹽量高，純度低。

　　由于牛磺酸是小分子物質，蛋白質屬于大分子物質，因此，可采用超濾膜分離技術將二者分開。超濾法除蛋白質不引入其他雜質，且可同時去除其他大分子物質(如多糖等)，利于后續處理。反滲透濃縮與一般蒸發濃縮相比，能耗低、速度快、自動化程度高、易于工業化。

　　原工藝可優化為：

　　原料預處理—水提—離心—超濾除蛋白質—離子交換脫鹽—反滲透濃縮—醇沉結晶

　　利用現代分離技術從低值牡蠣和魚貝類下腳料中提取天然牛磺酸，著重研究了膜分離法處理牛磺酸水提液，該方法可提高海洋資源利用率，減少環境污染，具有廣闊的市場前景和可觀的經濟效益。