味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的多，也可用于湯和調味汁。因此，關于味的精提取，要求非常高，受到廣泛的關注。今天給大家介紹一下膜分離技術與傳統技術在味精提取中的特點。

　　傳統的味精提取工藝中，采用對發酵液的帶菌等電點離交法，收率低，采用先除菌的發酵液濃縮進行濃縮等方法，但通常采用離心法除菌，除菌率低，操作強度大，未被推廣。

　　膜分離技術被稱為傳統化學分離方法的一次革命。膜分離可提高收率。傳統有機膜存在通量較小，濃縮比較低的缺點，如今用新型的無機陶瓷膜實現了除菌、洗菌、濃縮過程的連續化操作。使味精產品精度極大提高，提升了產品的品質。而且系統穩定，抗污染性能強。其自動控制的能力，操作可靠，產品質量均衡。

　　食品產業是我國的主要產業之一，其發展直接關系到了人們生活質量的提高。膜分離技術與傳統分離技術相比，具有非常明顯的優勢，所以在各國的食品行業中受到了非常廣泛的應用，其發展前景也是非常廣闊，隨著新型膜材料及技術的不斷發展，膜分離技術在食品飲料行業中發揮著越來越重要的作用。