大豆糖蜜是醇法生產大豆濃縮蛋白的副產物，大豆糖蜜顏色較深。一般一些公司都采用超濾技術除去大豆低聚糖粗提物中大豆乳清蛋白，應用膜分離設備可以得到純度較高的大豆低聚糖。

　　膜分離設備操作是一種壓力驅動的膜分離過程，它是根據高分子溶質之間或高分子與小分子溶質之間分子量的差別進行分離的方法。具有被分離成分穩定、能耗低、無二次污染等優點。大豆低聚糖是多羥基的醛或酮，可溶于水，但是在低聚糖水溶液中加入乙醇會破壞低聚糖與水形成的氫鍵，從而降低聚糖在水中的溶解度，使低聚糖以沉淀的形式析出。通過單因素實驗和正交實驗確定其醇沉工藝條件，再用超濾技術純化大豆低聚糖粗提物，得到純度更高的大豆低聚糖。

　　超濾法純化低聚糖粗提物實驗將大豆低聚糖粗提物以液料比為50：1，應用截留相對分子量為的膜，室溫下進行超濾，將透過液減壓濃縮，真空干燥，得大豆低聚糖產品。卷式MBR超濾膜分離濃縮提純設備對醇沉法提取低聚糖粗提物的單因素及正交實驗設計，本研究通過考察醇沉法提取工藝中乙醇濃度、液料比、浸提溫度、浸提時間等影響低聚糖粗提物得率的因素，進行單因素及正交實驗，確定工藝參數。

　　隨著溫度的不斷升高，低聚糖粗提物效率也是不斷增加，根據一些實驗我們可以了解到60度時低聚糖的提取率高。這可能是因為加入乙醇破壞了低聚糖與大豆糖蜜中的水形成的氫鍵，使低聚糖以沉淀的形式析出。隨著溫度的上升，分子運動速度加快，膜分離設備加速了破壞低聚糖水溶液中氫鍵的趨勢，因此出現了隨著溫度的升高低聚糖粗提物得率增加的現象。