大豆是農產品中的主產品，傳統的加工技術與國內外已有的通用技術，如大豆蛋白加工業、大豆油脂工業，均在無利或微利情況下運轉，80%以上的企業處于停產、半停產狀態。我們采用新型膜技術開發出一條大豆深加工集成工藝路線。這條工藝將集各類膜技術(微濾、超濾、納濾、反滲透)的先進性和工藝的可靠性、合理性于一體，高效實現大豆各功能因子的分離，充分體現大豆加工副產物(如豆渣、豆皮、大豆乳清水)的利用價值，真正意義上體現出大豆附加值的所在，為大豆深加工企業帶來新的生機和活力。

　　提取大豆分離蛋白工藝中引進先進的膜分離技術可有效地提升分離能力，提高了蛋白的含量，降低了豆渣中的水分比例。考察料液中固形物對膜的影響，該分離過程采用陶瓷微濾膜比較適合該種工藝�，F廣泛應用的0.8μm、0.2μm微濾陶瓷膜，可有效地滿足該微孔過濾，該種陶瓷膜對料液中的固形物含量不敏感，高固形物含量可高達25%。

　　使用陶瓷膜分離工藝應用于發酵法生產大豆活性肽的分離純化，滲透液澄清透明，呈橙紅色，發酵液中絕大多數的菌體以及不溶性大分子蛋白、膠體等被膜截留去除，滲透液久置無沉淀產生。同時采用持續添加透析水的方法可以盡可能的收集原料液中的有效溶解成分，使溶解性多肽的得率達95%以上。