濃香型白酒在蒸餾的中后段，隨著餾分酒精度的降低，一般可將混合樣酒精度為40%vol以下的餾分稱為酒尾。尾酒相對于原酒而言，其酒精度較低，醇溶性物質如絕大部分酯類、醇類等含量較低，水溶性組分如乳酸乙酯、部分有機酸等含量較高。由于己乳倒掛等問題導致其味雜、尾不凈、香氣悶、酸澀味重等缺陷，目前除少數企業留存少部分用于調味外，都是將其回底鍋復蒸，在此過程中會造成酒精及香味組分的一定損耗，如何實現尾酒中有益成分的充分利用，是許多酒企亟待解決的問題。

　　膜分離技術在酒行業中得到廣泛應用，用于啤酒生產中的無菌過濾、啤酒回收、無醇啤酒生產等多個方面；采用超濾膜分離技術制備營養保健酒能吸附白酒中雜醇油等成分，產品酒味純正，不上頭；將超濾膜用來處理葡萄汁及葡萄酒的過濾，可除去果汁中雜菌，品質更穩定；采用微孔濾膜處理黃酒，可以在保持原有風味基礎上，有效去除蛋白質等沉淀物。

　　微濾和超濾技術廣泛應用于白酒中，可有效去除由于降溫、降度等而引起亞油酸、油酸等析出所形成的沉淀，可以避免白酒貨架期出現渾濁。膜分離技術在尾酒中的應用尚無報道，采用膜分離技術對濃香型尾酒進行處理，以期實現其品質改善的目的。