我國富產大豆，隨著科技的發展，豆制品加工已不再是生存傳統的豆腐制品了，而是向著高蛋白、多功能性的蛋白質產品發展。大豆分離蛋白是進一步從低溫豆粕中去除所含的非蛋白質成分后，所得到的一種高純度的大豆蛋白質制品。

　　目前，國內外生產大豆分離蛋白仍以“減提酸沉”法為主，但這種方法存在得率及純度較低、溶解性較差等缺點，且工藝較復雜，特別是所產生的廢水，給環境帶來了相當大的危害。

　　而采用膜分離法，則可從根本上改變這種狀態。大豆蛋白相對分子質量的大小、形狀及膜與大豆蛋白的適應性，選擇不同膜材料和截留分子量的膜，對大豆蛋白提取液進行超濾法分離、凈化，再超濾分離、凈化，再超濾濃縮，噴霧干燥得到產品。膜對大豆蛋白提取液分離過程的截留率均在95%以上，經濃縮后蛋白質的回收率達93.9%，明顯高于酸沉淀法。