膜技術是一種綠色高效的可起到分離、富集、濃縮及純化作用的技術，它以高分子分離膜為典型代表，是一種新型的流體分離單元操作技術。因此，隨著食品工業的不斷發展，膜分離技術在食品領域的應用越來越廣泛。

　　乳品工業

　　農場采用反滲透就地對牛奶進行預濃縮后加工成煉乳等制品；制造干酪前用超濾對牛奶進行組分分離；電滲析除乳清灰分；利用膜生物反應器將乳糖轉化為產成品(例如乳膠)。

　　卵蛋白的濃縮

　　采用膜分離技術和噴霧干燥組合的生產工藝，可有效除去卵蛋白中引起變色的葡萄糖和無機鹽分子；采用超濾法可濃縮全蛋。

　　動物血漿的濃縮

　　采用超濾技術，以板框式超濾裝置來濃縮動物全血，目前已可將其干物質含量從18%～21%提高到28%～30%。

　　膜分離不需要加熱即可達分離濃縮的目的，能耗少。可用于不可受熱食品的生產，由于膜分離過程常在常溫下發生，所以熱敏性物質采取此法處理后，其色澤、香氣、風味的變化、損失均較少。

　　膜分離技術在不發生相變和不適用第三種化學試劑的條件下，就可將相對分子量不同的物質分開，與抽提法、吸附法相較而言，其分離范圍較廣。