天然色素是由天然資源獲得的食用色素。主要從動物和植物組織及微生物(培養(yǎng))中提取的色素，其中植物性著色劑占多數(shù)。天然色素不僅具有給食品著色的作用，而且，相當部分天然色素具有生理活性。天然色素提膜分離濃縮，提取液通過預處理去除部分固性雜質(zhì)(常用過濾方式有板框過濾/離心等)，然后經(jīng)過膜過濾，去除溶解性大分子雜質(zhì)，徹底實現(xiàn)色素料液的澄清，然后進入濃縮膜截留色素，使灰分及其他小分子雜質(zhì)透過，實現(xiàn)濃縮脫水以及除雜質(zhì)的雙重目的。

　　超濾膜澄清技術(shù)：

　　超濾用于生產(chǎn)天然色素的澄清，替代了傳統(tǒng)澄清方法，它能將大分子懸浮物及蛋白進行有效截留而讓澄清的色素提取液滲透通過膜進入滲透液側(cè)，對于有些色素品種，超濾法可以提高3倍左右。

　　膜濃縮技術(shù)：

　　膜濃縮常用于天然色素常溫下的濃縮/除水，通常與蒸發(fā)器聯(lián)用或取代蒸發(fā)器，過濾時，水及部分小分子雜質(zhì)(如紅曲紅中桔霉素)通過膜而色素組分則被截留濃縮，達到濃縮色素的同時去除了小分子雜質(zhì)，提高產(chǎn)品品質(zhì)。