項目概況
凌河區委、區政府食堂服務項目招標項目的潛在供應商應在線上獲取招標文件,并于2025年09月04日 09時00分（北京時間）前遞交投標文件。


一、項目基本情況
項目編號：JH25-210703-00121
項目名稱：凌河區委、區政府食堂服務項目
包組編號：001
預算金額（元）：3500000
最高限價（%）：100
采購需求：查看
為保障職工正常用餐，營造一個舒適的就餐環境，采購人決定委托供應商負責提供食堂餐飲服務，供應商為采購人職工提供早餐、午餐職工用餐服務、廚房餐廳衛生、消防、安全、殘剩飯菜處理等工作。
一、服務內容
供應商需組建管理團隊為采購人職工食堂提供餐飲管理。食堂餐飲設備及用具、場地、水、電、燃氣費用由采購人提供。就餐形式為自助餐。
1、現有人數：
政府用餐人數約1000人，區委人數約200人。
2、經營場所及范圍：
經營場所為凌河區政府食堂一樓，區委食堂一樓。經營范圍僅限于院內工作職工，保障職工就餐的正常供應。
★3、服務期限：
服務期限為一年。如有重大變化，由采購雙方協商解決或者重新采購。若供應商在合同執行過程中，不能達到采購方標準要求，采購方有權單方面解除合同并追究其違約責任。
續簽條件：服務期限內履約良好，合同期滿后，經采購人考核合格后可續簽下一年度合同，連續續簽合同不得超過兩年，合同一年一簽，總合同期不得超過三年。續簽合同不得改變原合同的服務范圍、內容、標準等實質性內容。
4、付款方式：
本項目以實際發生數量進行結算。供應商每月月底提供就餐人員數量及明細，供應商開具發票后，由采購單位核算并支付每月食堂工作餐費用。食堂工作餐費用為每月結算一次。
5、質量標準：
符合國家及行業相關標準，滿足采購人需求。
二、報價要求
報價應包括食材（米、面、油、調料、蔬菜、肉、蛋、奶等）、日常使用雜品、供應商的員工工資及福利、各項保險、工裝、員工證件辦理、管理費、利潤、稅金等全部費用。
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三、餐飲要求
（一）基本就餐安排
1.早餐（7:30-8:30）：制作主食4款，包括粥兩款、面食兩款、雞蛋一款，菜品6款。
2.午餐（11:30-12:30）：制作菜品6款，2葷4素，湯一款，主食米飯一款、粗糧飯一款、面食兩款，咸菜2款。
3.周末及節假日供應早、午餐，全年無休。
4.就餐方式為自助餐，就餐者每人每餐費用標準為：早餐4元、午餐10元。
5.在服務期內若遇特殊應急情況（如：洪水洪澇、暴風雨雪、疫情防控）等自然災害或不可抗力因素時，根據上級通知，為單位職工提供便當式工作餐（盒裝餐食）服務。
（二）其他就餐安排
1.按采購人實際需求提供晚餐服務，晚餐費用以實際發生為準。
2.按接待標準制定客飯套餐菜譜，根據日常需求，保證客飯接待和會議用餐。
3.若員工就餐標準調整，以甲乙雙方協議、書面約定為準。
四、崗位設置及人員要求
1、崗位設置
經營模式：自主經營模式。
供應商應為區委餐廳供應服務人員不少于10人，應設置餐廳經理、廚師長、廚師、面點師、主食工、冷葷師傅、切配、服務員。
供應商應為政府餐廳供應服務人員不少于15人，應設置餐廳經理、廚師長、廚師、面點師、主食工、冷葷師傅、切配、服務員。
2、人員要求
（1）食堂廚師男女不限，具有一定的管理能力，要求有獨立承擔大灶和小灶工作經驗。供應商應定期對廚師進行菜品培訓及經驗交流，如測評對菜品口味滿意度不到80%，供應商應及時更換廚師。
（2）面點師要求掌握多種面點技術,如蒸食，烙餅，烤制中西糕點等多種風味面食，對精細搭配、營養有一定研究。
（3）食堂所有員工由供應商進行日常工作安排及考核管理。
（4）食堂所有員工必須通過當地衛生部門指定醫院或防疫站的體檢，領取飲食行業健康證并持有效身份證上崗。無健康合格證，不準在食堂工作。（辦理證件費用由供應商自行承擔）
（5）工作人員身體必須健康，并有良好的衛生習慣。嚴禁任何帶有傳染性疾病的人員從事餐廳工作，工作人員在上班前必須要清潔整理個人衛生，穿戴工作衣帽，確保統一著裝，服裝整齊、干凈。工作時必須隨時保持手部的清潔，必要時應穿戴一次性工作手套。
（6）任何人嚴禁在生產區吸煙、嚼口香糖等，禁止坐工作臺或其它食品容器。
（7）供應商所用廚師須具有所從事崗位的技能證書，且具備相應的工作技能。
（8）供應商服務人員應嚴格遵守國家相關行業法律法規和采購人相關的各項規章制度。
（9）采購人管理部門認定不能勝任崗位的供應商服務人員，供應商應在接到通知后的3 個工作日內無條件完成更換。