我國人工培育食用菌產業發展迅猛，是一個急待開發的資源寶庫。寡糖分子量在300~2000，廣泛分布于食用菌類、水果中。但有關香菇寡糖的報道鮮見，香菇寡糖主要成分是β-1，3-葡寡糖，可以刺激人體產生細胞因子，能有效抗腫瘤、抗輻射；同時可以誘導植物對病原菌產生抗性，在農業、醫藥和食品等領域具有廣闊的潛在應用價值。

　　β-1，3-葡寡糖制備主要由多糖水解、人工合成兩種方法。這些方法步驟多、產量低、成本高、在實際應用中仍比較困難。膜分離是利用半透膜作為選擇障礙層，依據膜孔徑大小達到分離目的的一門新技術，不僅操作簡單，生產過程無污染，而且產物活性高，首次采用超濾和納濾技術對香菇寡糖進行分離與純化，為香菇寡糖的深入研究和全面開發奠定基礎。

　　膜過濾工藝提取香菇中寡糖的主要影響因素是料液比、浸提時間和浸提溫度。香菇寡糖的提取工藝參數是：溫度為60℃，料液比為1:16(g/mL)，浸提時間為10min。超濾膜操作壓力為0.75MPa，納濾膜操作壓力1.95MPa，料液pH為7。將香菇粉按優化出的條件提取2次，經卷式膜過濾和95%乙醇醇沉，寡糖的提取率為1.07%。