近幾年超濾技術成功地應用于濃縮回收蛋白質中，目前也在豆類、植物、山藥黏液等蛋白質濃縮、分離中應用。超濾技術可以在無相對變化的條件下分離濃縮蛋白質，有效避免了傳統工藝中蛋白變性及鹽分的增多，提高了蛋白質的純度及降低了灰分的含量。

　　采用蛋白質分離純化設備濃縮大豆蛋白的同時，還可以去除豆膻味及影響豆乳穩定性的低分子物質，提高豆乳品質。

　　提取馬鈴薯淀粉后的馬鈴薯汁，含有高達2.5%的蛋白質，有潛在食品價值。用反滲透膜回收的濃縮蛋白不適合人類食用。研究表明，使用超濾能夠產生高質量的蛋白質。該產品具有的功能特性等于或優于正在使用的工業商品。

　　壓制的黑麥草和苜蓿汁中含有較高的蛋白質，也被用于生產蛋白濃縮。蛋白質分離純化設備回收黑麥汁中粗蛋白的得率為59%，高于熱凝固法的45%。而苜蓿汁的粗蛋白產率超濾法為52%，熱凝固和離心法為53%。這是因為超濾條件下蛋白質降解的作用。

　　超濾技術所用的膜為非對成性膜，是由兩層不同結構的薄層組成，能夠截留相對分子質量為500以上的大分子和膠體微粒。膜的分離性能只由這一層決定。下層厚度約100~200μm，其孔徑較大，稱為支撐層，起增加膜的強度的作用。